一笼麦香 (20 集)
返乡青年林麦回到乡村作坊,与老面师傅周守义、赵春兰、陈峻和苏禾携手复兴老面馒头。从唤醒干裂老面、调配筋力不足的面粉,到改进醒发、蒸汽与散汽流程,众人用经验和标准化一次次化解难题。首批馒头因中心发黏未能通过品评,他们没有掩饰问题,而是追查原因、调整工艺,终于蒸出松软有韧、麦香回甜的合格馒头,让古老手艺在科学守护与团队协…
返乡青年林麦回到乡村作坊,与老面师傅周守义、赵春兰、陈峻和苏禾携手复兴老面馒头。从唤醒干裂老面、调配筋力不足的面粉,到改进醒发、蒸汽与散汽流程,众人用经验和标准化一次次化解难题。首批馒头因中心发黏未能通过品评,他们没有掩饰问题,而是追查原因、调整工艺,终于蒸出松软有韧、麦香回甜的合格馒头,让古老手艺在科学守护与团队协作中焕发新生。