大衆宴席の名料理人・林重鍋 (74話)
「化学調味料や添加物」を使うことを嫌い、トップシェフの林岩は共同経営者と決別。壊れかけの三輪車を押して国道104号線沿いに大衆宴席の屋台を開いた。途絶えかけていた伝統の技を武器に、彼の道端の屋台は無数の長距離ドライバーたちを熱狂させ、数千億規模のグループ企業会長をも熱烈な常連へと変えた。1万人規模の大食堂の料理長から…
「化学調味料や添加物」を使うことを嫌い、トップシェフの林岩は共同経営者と決別。壊れかけの三輪車を押して国道104号線沿いに大衆宴席の屋台を開いた。途絶えかけていた伝統の技を武器に、彼の道端の屋台は無数の長距離ドライバーたちを熱狂させ、数千億規模のグループ企業会長をも熱烈な常連へと変えた。1万人規模の大食堂の料理長から、全省料理大会でわずか5元の冬瓜を使った「豚の角煮」で満点を叩き出すまで、林岩は最も素朴な手法で、市井の暮らしの中に本物の「厨房の神」となった。草の根の凄腕料理人が、ひとつの大鉄鍋で古き良き伝統の味を取り戻し、飲食界全体を覆す姿を見届けよ。
流水席大厨林重锅 · Open-Air Banquet Master Chef Lin Chongguo