百年の秘伝ダレ：職人の良心と矜持 (43話)
1993年の晩秋、銭記総菜店の厨房で卑劣な企みが動いていた。家伝の秘伝ダレの製法を守り、冷凍肉や添加物を拒んだ陳実は、欲深い女将の銭紅梅と嫉妬深い料理長の孫大杓に香辛料泥棒の濡れ衣を着せられ、店を追い出される。彼が去り際に持ち出したのが普通のスープではなく、数十年にわたり鍋底に沈殿した百年のタレの芯だとは誰も知らなか…
1993年の晩秋、銭記総菜店の厨房で卑劣な企みが動いていた。家伝の秘伝ダレの製法を守り、冷凍肉や添加物を拒んだ陳実は、欲深い女将の銭紅梅と嫉妬深い料理長の孫大杓に香辛料泥棒の濡れ衣を着せられ、店を追い出される。彼が去り際に持ち出したのが普通のスープではなく、数十年にわたり鍋底に沈殿した百年のタレの芯だとは誰も知らなかった。店を出たら生きていけない役立たずと罵られた男が、この熱々のタレを武器に惣菜街に嵐を巻き起こす。
百年老卤：手艺人的良心底线 · Century-Old Master Stock: A Craftsman's Line of Conscience