盐晶回岸 (25 集)

海盐老灶的盐晶屡现灰雾并迅速返潮，唐予川与许澜围绕原料和火候争执不休。盘底断晶与慢火试验逐渐指向被删流程，许澜承认，三年前为赶大单删掉了最慢的回温步骤。I旧法复刻再度失败后，两人放下成见，恢复慢回温并增加自然静置，终于让盐晶清亮稳定，为老灶立下守正创新的新规矩。