蒸笼分三时 (21 集)

照棠食肆店主林照棠，起初按点单先后逐层添菜入笼，频繁开盖导致蒸汽流失，菜品口感参差出餐低效。她与蒸笼匠人谢闻舟，豆米铺掌柜周满娘一同反复试验，依食材熟成时长分短中长三档，对应蒸笼上中下三层，以形制各异的木筹管理订单，增设侧格处理临时单，优化多处操作细节。最终理顺出餐流程，守住菜品本味，也悟出经营与公平的真正要义。