The Sommelier's Special Grade Soy Sauce

The Sommelier's Special Grade Soy Sauce

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To save a century-old soy sauce estate on the verge of bankruptcy, sommelier Lu Xing attempts to reform the traditional soy sauce brewing process using modern laboratory techniques. However, his overly pursued purified product is not only severely criticized by top chefs, but also faces doubts from veteran craftsman Uncle Qi and immense pressure from external debt collection. Faced with the temptation of a sky-high acquisition, Lu Xing resolutely takes off his suit, determining to find the true flavor code in the coarseness of ancient fermentation. As modern tasting concepts and century-old heritage craftsmanship blend together, he will use a bottle of special grade soy sauce condensing both new and old wisdom to completely reverse the destiny of the traditional time-honored brand.

Main characters: Lu Xing
Supporting characters: Uncle Qi

Also known as: 品酒师的特级酱油

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소믈리에의 특급 간장 (30화)

파산 직전의 백 년 전통 간장 양조장을 구하기 위해 소믈리에 루싱은 현대 실험실 기술을 사용하여 전통 간장 양조 공정을 개조하려고 시도한다. 그러나 그가 지나치게 추구한 순수한 산물은 일류 요리사들에게 맹렬한 비판을 받을 뿐만 아니라, 베테랑 장인 칠공의 의구심과 외부 추징의 엄청난…

파산 직전의 백 년 전통 간장 양조장을 구하기 위해 소믈리에 루싱은 현대 실험실 기술을 사용하여 전통 간장 양조 공정을 개조하려고 시도한다. 그러나 그가 지나치게 추구한 순수한 산물은 일류 요리사들에게 맹렬한 비판을 받을 뿐만 아니라, 베테랑 장인 칠공의 의구심과 외부 추징의 엄청난 압박에 직면한다. 천문학적인 인수 제안의 유혹 앞에서 루싱은 단호하게 양복을 벗고 고법 발효의 거친 질감 속에서 진정한 풍미의 암호를 찾기로 결심한다. 현대적인 테이스팅 이념과 백 년의 전승 기술이 서로 융합될 때, 그는 신구의 지혜가 응축된 특급 간장 한 병으로 전통 노포의 운명을 완전히 뒤집어놓을 것이다.

品酒师的特级酱油 · The Sommelier's Special Grade Soy Sauce

소믈리에의 특급 간장 - 1화

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