The French Pastry Chef's Neighborhood Steamed Bun Shop
Zhou Li, a French pastry chef, returns to his old neighborhood after his business runs into a financial crisis. There, he discovers that his mother, Zhou Xiufen, is suffering from a serious lumbar spine condition. Determined to take over the family's traditional sourdough steamed bun shop, he initially insists on modernizing the kitchen with quantitative standards, using infrared thermometers and digital proofing cabinets. However, his decision to discard steamed buns that fall outside his specifications infuriates Chen Jianguo, a neighborhood regular who is in a hurry to get his order. Worse still, his disregard for the activity of the traditional sourdough cultures and his mother's time-honored practice of adjusting alkaline levels according to the weather causes an entire batch of dough to turn sour and collapse. With the morning market facing a supply crisis and the neighbors questioning his abilities, can Zhou Li put aside his arrogance, combine modern temperature-control data with his mother's thirty years of traditional expertise, and truly preserve the reputation of the Zhou family shop and the warmth of everyday life in the old neighborhood?
Main characters: Zhou Li, Zhou Xiufen
Supporting characters: Chen Jiangong
Also known as: 法式西点师的社区馒头铺
A Loja de Pãezinhos a Vapor do Bairro do Pasteleiro Francês (30 episódios)
Zhou Li, um pasteleiro especializado em pastelaria francesa, regressa ao seu antigo bairro depois de o seu negócio enfrentar uma crise financeira devido à…
Zhou Li, um pasteleiro especializado em pastelaria francesa, regressa ao seu antigo bairro depois de o seu negócio enfrentar uma crise financeira devido à falta de liquidez. Aí descobre que a sua mãe, Zhou Xiufen, sofre de uma doença grave na coluna lombar e decide assumir a tradicional loja de pãezinhos a vapor da família, feita com massa-mãe antiga. Inicialmente, insiste em modernizar a cozinha através de padrões quantificáveis, utilizando termómetros de infravermelhos e câmaras digitais de fermentação. No entanto, ao deitar fora os pãezinhos que não cumprem os seus critérios, enfurece Chen Jiangong, um vizinho que está com pressa para ir trabalhar. Para piorar a situação, ao ignorar a atividade dos microrganismos da massa-mãe tradicional e a experiência da mãe em ajustar a quantidade de alcalino consoante o estado do tempo, faz com que um lote inteiro de massa azede e se desfaça. Perante a crise de abastecimento do mercado matinal e as dúvidas dos vizinhos, conseguirá Zhou Li deixar de lado a sua arrogância, combinar os dados modernos de controlo de temperatura com os trinta anos de experiência tradicional da mãe e preservar verdadeiramente a reputação da loja da família Zhou e o ambiente acolhedor do velho bairro?
法式西点师的社区馒头铺 · The French Pastry Chef's Neighborhood Steamed Bun Shop
A Loja de Pãezinhos a Vapor do Bairro do Pasteleiro Francês - Episódio 1