Kneading All the Flowing Years, A Bowl of Fragrance
At the Gu Family Noodle Restaurant in an ancient town, grandfather Gu Wenwen sets a test for his granddaughter Lin Tingyu: within one month, she must make the town's five old neighbors—Auntie Yang, Uncle Liu, Auntie Zhou, Old Chen, and Granny Wu—all approve of the noodles she makes, before she can truly take over the craftsmanship of the Gu Family Noodle Restaurant. Lin Tingyu thus embarks on the path of learning to make noodles; she visits the five neighbors one by one, exploring the techniques bit by bit: learning about the green vegetables and the timing of adding salt for plain soup noodles from Auntie Yang; learning from Liu the butcher that the soup base must use cylinder bones; following Auntie Zhou to comprehend the palm-root exertion in kneading dough; learning to control the fire in boiling noodles from Old Chen; and figuring out the saltiness proportion of coarse sea salt from Granny Wu, while also hearing past stories of the Winter Solstice fermented rice-wine noodles.
Main characters: Lin Tingyu, Gu Wenwen
Supporting characters: Auntie Yang, Uncle Liu, Auntie Zhou, Old Chen, Granny Wu
Also known as: 揉尽流年一碗香
Alle fließenden Jahre durchkneten, eine Schüssel Duft (20 Folgen)
Im alten Nudelgeschäft der Familie Gu in einer alten Stadt stellt der Großvater Gu Wenwen seiner Enkelin Lin Tingyu eine Aufgabe: Innerhalb eines Monats muss…
Im alten Nudelgeschäft der Familie Gu in einer alten Stadt stellt der Großvater Gu Wenwen seiner Enkelin Lin Tingyu eine Aufgabe: Innerhalb eines Monats muss sie die fünf alten Nachbarn der Stadt — Tante Yang, Onkel Liu, Tante Zhou, den alten Chen und Oma Wu — dazu bringen, ihre Nudeln gutzuheißen, damit sie das Handwerk des Nudelgeschäfts der Gu wirklich übernehmen kann. Lin Tingyu begibt sich daraufhin auf den Weg, das Nudelmachen zu erlernen; sie besucht die fünf Nachbarn einen nach dem anderen und erforscht Schritt für Schritt die Techniken: von Tante Yang lernt sie das grüne Gemüse und den Zeitpunkt des Salzens für klare Suppennudeln; vom Fleischer Liu erfährt sie, dass die Suppenbasis Röhrenknochen verwenden muss; sie folgt Tante Zhou, um den Einsatz des Handballens beim Kneten des Teigs zu verinnerlichen; lernt vom alten Chen die Brandkontrolle beim Kochen der Nudeln; und begreift von Oma Wu das Mengenverhältnis von grobem Meersalz, während sie auch die Geschichten aus der Vergangenheit über die Wintersonnenwende-Reisweinnudeln hört.
揉尽流年一碗香 · Kneading All the Flowing Years, A Bowl of Fragrance
Alle fließenden Jahre durchkneten, eine Schüssel Duft - Folge 1