These Noodles Don't Give You Heartburn
Lin Zhiwei, an inheritor of the traditional Old Beijing zhajiang-style braised gravy noodles, brings her family's secret recipe to her grandaunt's restaurant and works as its head chef for three years. However, her own relative betrays her and takes all the profits. Determined to start over, she relies on her exceptional culinary skills to build a business from scratch. From a chopping board at a street corner to her own independent restaurant, she remains committed to her principles: authentic ingredients, pure flavors, and freshly prepared food served immediately. Along the way, she withstands vicious price competition, financial blockades and capital cutoffs, as well as suppression and malicious schemes by an established noodle-making family. She even faces the danger of losing her restaurant in an arson attack. Yet she never abandons her craft. She trains her apprentice, Zhou Yu, who goes on to win the gold medal at the National Pastry and Noodle-Making Competition. Breaking with the old custom of keeping recipes secret, she openly shares her formula and teaches her skills to others, allowing a humble bowl of traditional braised gravy noodles to reach beyond the narrow alleyways and become an enduring part of China's folk culinary heritage.
Main characters: Lin Zhiwei
Supporting characters: Zhou Yu
Also known as: 这面吃着不烧心
Bu Erişteler Mide Yanmasına Neden Olmaz (35 bölüm)
Eski Pekin usulü koyu soslu erişte yapımının mirasçısı Lin Zhiwei, ailesinden kalan gizli tarifiyle büyük teyzesinin restoranında üç yıl boyunca baş aşçı…
Eski Pekin usulü koyu soslu erişte yapımının mirasçısı Lin Zhiwei, ailesinden kalan gizli tarifiyle büyük teyzesinin restoranında üç yıl boyunca baş aşçı olarak çalışır. Ancak yakın bir akrabası tarafından ihanete uğrar ve bütün kazançları elinden alınır. Kararlılıkla sıfırdan başlamaya karar verir ve yalnızca olağanüstü mutfak becerilerine güvenerek kendi işini kurar. Bir ara sokağın girişindeki kesme tahtasından kendi bağımsız restoranına uzanan bu yolculukta, gerçek malzeme, saf lezzet ve taze hazırlanıp hemen servis edilen yemek ilkelerinden asla vazgeçmez. Kötü niyetli düşük fiyat rekabetine, sermaye desteğinin kesilmesine ve yatırımcıların engellemelerine, ayrıca köklü bir erişte ailesinin baskılarına ve tuzaklarına karşı mücadele eder. Hatta restoranı kundaklama tehlikesiyle karşı karşıya kalır. Ancak mesleğinden asla vazgeçmez. Çırağı Zhou Yu'yu yetiştirir ve onun Ulusal Hamur İşi ve Erişte Yarışması'nda altın madalya kazanmasını sağlar. Ayrıca gizli tariflerin başkalarına aktarılmasını yasaklayan eski geleneği yıkar; tarifini halka açar ve ustalığını herkese öğretir. Böylece geleneksel Eski Pekin usulü soslu erişte, dar sokakların dışına çıkarak nesilden nesile aktarılacak kalıcı bir halk mutfağı mirasına dönüşür.
这面吃着不烧心 · These Noodles Don't Give You Heartburn