Eski Soya Ezmesi Küpü İnsan Kalbini Yansıtır (60 bölüm)
Asırlık sos atölyesi Chendingji'nin baş sos ustası Wei Changming, kırk yıldır "ilkbaharda maya, yazın fermantasyon, sonbaharda süzme" şeklindeki kadim yöntemi…
Asırlık sos atölyesi Chendingji'nin baş sos ustası Wei Changming, kırk yıldır "ilkbaharda maya, yazın fermantasyon, sonbaharda süzme" şeklindeki kadim yöntemi titizlikle sürdürmektedir. Sermaye tarafından aforoz edilmeyi, çırağı tarafından sırtından vurulmayı ve tüm internette iftiraya uğramayı göze alır, ancak hidroklorik asitle 15 günde hızla üretilen zehirli soyaya adını vermeyi asla kabul etmez. Bir küp eski soya ezmesi, dik duruşla geçen yarım bir ömür. Sahte mühür kumpası karşısında, yirmi yıldır tahtanın özünde sakladığı bir dikiş iğnesiyle mor ışık altında yalanı çürütür ve sahtekarları adalete teslim eder. Fırtınanın ardından, dürüst genç Han Dong ile birlikte harabeler üzerinde küpleri yeniden kurar, tam yüz seksen gün güneşte bekleterek tertemiz bir ilk sıkım sos mayalar. Kâr esnetilebilir ama vicdandan ödün verilemez. Küpü koruyan elbet piyasadan karşılığını alır; zanaatın ruhunu koruyan ise onun kokusunu nesilden nesile aktarır.
一缸老酱照人心 · A Vat of Aged Paste Reflects Human Hearts