The Sauce Crock Years
In Li Family Village, the traditional craft of sauce-making has been passed down through generations. Auntie Li Guishen faithfully follows the old methods of sun-drying and regularly turning the beans, taking her time to brew truly good sauce. Villager Wang Mancang, however, is obsessed with speed. Using high-temperature rapid fermentation, he shortens production time and captures the market with his sauce's attractive appearance. The battle between traditional and quick-brewed sauce begins, and the hidden dangers of the fast method soon emerge one after another. After weathering conflicts, misunderstandings, and rivalry, Wang Mancang finally comes to his senses. Holding no grudges, Auntie Guishen joins hands with the villagers to establish a cooperative sauce workshop, remaining true to the quality of the ingredients and the principles of fermentation. A single crock of aged sauce reflects the perseverance of traditional artisans: craftsmanship can be passed down, but one's original principles must never be abandoned. The shortcut is full of pitfalls; only the slower road leads to lasting success.
Main characters: Li Guishen, Wang Mancang
Supporting characters: Xiulian
Also known as: 酱缸春秋
Gli Anni della Giara di Salsa (60 episodi)
Nel villaggio della famiglia Li, l'antica arte di preparare salse fermentate viene tramandata di generazione in generazione. Zia Li Guishen segue fedelmente i…
Nel villaggio della famiglia Li, l'antica arte di preparare salse fermentate viene tramandata di generazione in generazione. Zia Li Guishen segue fedelmente i metodi tradizionali: essicca gli ingredienti al sole, li rimescola regolarmente e dedica tutto il tempo necessario per ottenere una salsa di qualità. Wang Mancang, un abitante del villaggio, invece, pensa soltanto alla velocità. Utilizza un metodo di fermentazione rapida ad alte temperature per ridurre i tempi di produzione e conquistare il mercato grazie all'aspetto invitante dei suoi prodotti. Ha così inizio la sfida tra la salsa tradizionale e quella prodotta in fretta, mentre i pericoli nascosti del metodo accelerato emergono uno dopo l'altro. Dopo numerose vicissitudini, incomprensioni e rivalità, Wang Mancang finalmente riconosce i propri errori. Zia Guishen non serba rancore e fonda insieme agli abitanti del villaggio un laboratorio collettivo di produzione della salsa, rimanendo fedele alla qualità delle materie prime e ai principi della fermentazione. Una sola giara di salsa invecchiata riflette la fermezza degli artigiani: la maestria può essere tramandata, ma non bisogna mai perdere i propri principi originari. Le scorciatoie sono piene di insidie; solo percorrendo la strada più lenta si può andare lontano.
酱缸春秋 · The Sauce Crock Years