Hương Thơm Bên Bếp Lửa Chậm Rãi (22 tập) Vietsub - AllShorts
Bếp trưởng Cố Xuyên dẫn dắt đội ngũ thực hiện món nạm bò củ cải nấu thố đất, kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ tỷ lệ nạc mỡ, độ tươi của củ cải cho đến hương vị…
Bếp trưởng Cố Xuyên dẫn dắt đội ngũ thực hiện món nạm bò củ cải nấu thố đất, kiểm soát nghiêm ngặt ngay từ tỷ lệ nạc mỡ, độ tươi của củ cải cho đến hương vị gia vị, sau đó trải qua các công đoạn sơ chế, chần sơ, xào thơm và ninh chậm để tạo dựng tầng hương nền tảng. Khi nạm bò đạt độ mềm tiêu chuẩn, củ cải mới được cho đều vào thố để ngấm trọn vị ngọt thịt, cuối cùng là cân chỉnh độ mặn nhạt, độ sánh của nước dùng cùng hương hành hoa. Khi thử vị thành phẩm, từng miếng nạm bò mềm đều mọng nước, củ cải đậm đà, nước súp hài hòa cân đối; đội ngũ cũng chứng minh được rằng một món ăn ngon đến từ sự kiểm soát liên tục và tỉ mỉ trong từng khâu chế biến trước sau, chứ không phải dựa vào việc nêm nếm gia vị dồn dập vào phút cuối.