Kneading All the Flowing Years, A Bowl of Fragrance
At the Gu Family Noodle Restaurant in an ancient town, grandfather Gu Wenwen sets a test for his granddaughter Lin Tingyu: within one month, she must make the town's five old neighbors—Auntie Yang, Uncle Liu, Auntie Zhou, Old Chen, and Granny Wu—all approve of the noodles she makes, before she can truly take over the craftsmanship of the Gu Family Noodle Restaurant. Lin Tingyu thus embarks on the path of learning to make noodles; she visits the five neighbors one by one, exploring the techniques bit by bit: learning about the green vegetables and the timing of adding salt for plain soup noodles from Auntie Yang; learning from Liu the butcher that the soup base must use cylinder bones; following Auntie Zhou to comprehend the palm-root exertion in kneading dough; learning to control the fire in boiling noodles from Old Chen; and figuring out the saltiness proportion of coarse sea salt from Granny Wu, while also hearing past stories of the Winter Solstice fermented rice-wine noodles.
Main characters: Lin Tingyu, Gu Wenwen
Supporting characters: Auntie Yang, Uncle Liu, Auntie Zhou, Old Chen, Granny Wu
Also known as: 揉尽流年一碗香
Impastare tutti gli anni che scorrono, una ciotola di profumo (20 episodi)
Nell'antica bottega di noodles della famiglia Gu in un'antica cittadina, il nonno Gu Wenwen assegna una prova alla nipote Lin Tingyu: entro un mese, deve fare…
Nell'antica bottega di noodles della famiglia Gu in un'antica cittadina, il nonno Gu Wenwen assegna una prova alla nipote Lin Tingyu: entro un mese, deve fare in modo che i cinque vecchi vicini della cittadina — la zia Yang, lo zio Liu, la zia Zhou, il vecchio Chen e la nonna Wu — approvino tutti i noodles da lei preparati, affinché possa dirsi che ha veramente ereditato l'arte della bottega di noodles dei Gu. Lin Tingyu intraprende così il cammino per imparare a fare i noodles; visita i cinque vicini uno alla volta, esplorando metodicamente i segreti del mestiere: impara dalla zia Yang le verdure a foglia verde e il momento di aggiungere il sale per i noodles in brodo leggero; scopre dal macellaio Liu che la base del brodo deve usare ossa di midollo; segue la zia Zhou per comprendere la forza della base del palmo nell'impastare la pasta; impara dal vecchio Chen a controllare il fuoco nella cottura dei noodles; e comprende la proporzione di sale marino grosso con la nonna Wu, ascoltando anche le storie passate dei noodles al vino di riso del solstizio d'inverno.
揉尽流年一碗香 · Kneading All the Flowing Years, A Bowl of Fragrance
Impastare tutti gli anni che scorrono, una ciotola di profumo - Episodio 1