The French Pastry Chef's Neighborhood Steamed Bun Shop
Zhou Li, a French pastry chef, returns to his old neighborhood after his business runs into a financial crisis. There, he discovers that his mother, Zhou Xiufen, is suffering from a serious lumbar spine condition. Determined to take over the family's traditional sourdough steamed bun shop, he initially insists on modernizing the kitchen with quantitative standards, using infrared thermometers and digital proofing cabinets. However, his decision to discard steamed buns that fall outside his specifications infuriates Chen Jianguo, a neighborhood regular who is in a hurry to get his order. Worse still, his disregard for the activity of the traditional sourdough cultures and his mother's time-honored practice of adjusting alkaline levels according to the weather causes an entire batch of dough to turn sour and collapse. With the morning market facing a supply crisis and the neighbors questioning his abilities, can Zhou Li put aside his arrogance, combine modern temperature-control data with his mother's thirty years of traditional expertise, and truly preserve the reputation of the Zhou family shop and the warmth of everyday life in the old neighborhood?
Main characters: Zhou Li, Zhou Xiufen
Supporting characters: Chen Jiangong
Also known as: 法式西点师的社区馒头铺
La Boutique de Pains Vapeur du Quartier du Pâtissier Français (30 épisodes)
Zhou Li, pâtissier spécialisé dans la pâtisserie française, retourne dans son ancien quartier après que son entreprise a connu une grave crise de trésorerie.…
Zhou Li, pâtissier spécialisé dans la pâtisserie française, retourne dans son ancien quartier après que son entreprise a connu une grave crise de trésorerie. Il découvre alors que sa mère, Zhou Xiufen, souffre d'une grave maladie de la colonne lombaire. Il décide donc de reprendre la boutique familiale de pains vapeur préparés avec un levain traditionnel. Au début, il s'obstine à moderniser la cuisine en appliquant des normes quantitatives, à l'aide de thermomètres infrarouges et d'armoires de fermentation numériques. Mais en jetant les pains qui ne respectent pas ses critères, il provoque la colère de Chen Jiangong, un voisin pressé de partir travailler. Pire encore, en négligeant l'activité des micro-organismes du levain traditionnel et l'expérience de sa mère, qui ajuste la quantité d'alcali en fonction du temps, il laisse une fournée entière de pâte tourner et s'effondrer. Face à la crise d'approvisionnement du marché matinal et aux doutes des habitants du quartier, Zhou Li saura-t-il abandonner son arrogance, associer les données modernes de contrôle de la température aux trente années de savoir-faire traditionnel de sa mère, et préserver véritablement la réputation de la boutique familiale Zhou ainsi que la chaleur de la vie quotidienne dans le vieux quartier ?
法式西点师的社区馒头铺 · The French Pastry Chef's Neighborhood Steamed Bun Shop
La Boutique de Pains Vapeur du Quartier du Pâtissier Français - Épisode 1