The Answer Brewed by Time
Michelin 3-star chef Chen Mo resigns and returns to his hometown, solely to guard his grandmother's century-old stove. A crock of old starter from the Xianfeng era and a recipe book from the Guangxu era spark a life-and-death battle between traditional craftsmanship and food capital. Wang Lichuan's corporate group presses step by step, splashing ink and salt, and rushing to register trademarks. Using a bronze basin, an ancient well, and the seventy-two solar terms fermentation method, Chen Mo gradually turns the tables. When Wang Lichuan finally tastes that ancient-method fermented wine-niang cake, he freezes—it is the flavor his father talked about for a lifetime. A new bridge, a stone tablet, the names of the Chen family and the Wang family carved together. This is not only a victory of craftsmanship, but also the homecoming of sensory memory.
Main characters: Chen Mo, Wang Lichuan
Supporting characters: Grandma Chen
Also known as: 时间酿成的答案
La Réponse Brassée par le Temps (25 épisodes)
Le chef étoilé au Guide Michelin Chen Mo démissionne et retourne dans son village natal, uniquement pour garder le fourneau centenaire de sa grand-mère. Un…
Le chef étoilé au Guide Michelin Chen Mo démissionne et retourne dans son village natal, uniquement pour garder le fourneau centenaire de sa grand-mère. Un pot de vieux levain de l'ère Xianfeng et un livre de recettes de fermentation de l'ère Guangxu déclenchent une bataille à vie ou à mort entre le savoir-faire traditionnel et le capital alimentaire. Le groupe de Wang Lichuan fait pression étape par étape, éclaboussant d'encre, jetant du sel et s'empressant d'enregistrer des marques. À l'aide d'une bassine en cuivre, d'un vieux puits et de la méthode de fermentation des soixante-douze termes solaires, Chen Mo renverse peu à peu la situation. Lorsque Wang Lichuan goûte enfin ce gâteau au vin confectionné selon l'ancienne méthode, il se fige — c'est la saveur dont son père a parlé toute sa vie. Un nouveau pont, une stèle en pierre, les noms des familles Chen et Wang gravés ensemble. Ce n'est pas seulement la victoire d'un savoir-faire, c'est aussi le retour aux sources de la mémoire gustative.
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