The French Pastry Chef's Neighborhood Steamed Bun Shop
Zhou Li, a French pastry chef, returns to his old neighborhood after his business runs into a financial crisis. There, he discovers that his mother, Zhou Xiufen, is suffering from a serious lumbar spine condition. Determined to take over the family's traditional sourdough steamed bun shop, he initially insists on modernizing the kitchen with quantitative standards, using infrared thermometers and digital proofing cabinets. However, his decision to discard steamed buns that fall outside his specifications infuriates Chen Jianguo, a neighborhood regular who is in a hurry to get his order. Worse still, his disregard for the activity of the traditional sourdough cultures and his mother's time-honored practice of adjusting alkaline levels according to the weather causes an entire batch of dough to turn sour and collapse. With the morning market facing a supply crisis and the neighbors questioning his abilities, can Zhou Li put aside his arrogance, combine modern temperature-control data with his mother's thirty years of traditional expertise, and truly preserve the reputation of the Zhou family shop and the warmth of everyday life in the old neighborhood?
Main characters: Zhou Li, Zhou Xiufen
Supporting characters: Chen Jiangong
Also known as: 法式西点师的社区馒头铺
La Tienda de Panecillos al Vapor del Barrio del Pastelero Francés (30 episodios)
Zhou Li, un pastelero especializado en repostería francesa, regresa a su antiguo barrio después de que su negocio sufra una crisis por falta de liquidez. Allí…
Zhou Li, un pastelero especializado en repostería francesa, regresa a su antiguo barrio después de que su negocio sufra una crisis por falta de liquidez. Allí descubre que su madre, Zhou Xiufen, padece una grave enfermedad de la columna lumbar, por lo que decide hacerse cargo de la tradicional tienda familiar de panecillos al vapor elaborados con masa madre antigua. Al principio, se empeña en modernizar la cocina mediante estándares cuantificables, utilizando termómetros infrarrojos y cámaras digitales de fermentación. Sin embargo, al desechar los panecillos que no cumplen sus especificaciones, provoca la ira de Chen Jiangong, un vecino que tiene prisa por ir a trabajar. Para colmo, al ignorar la actividad de los microorganismos de la masa madre tradicional y la experiencia de su madre ajustando la cantidad de álcali según el tiempo, consigue que toda una partida de masa se agrie y se desmorone. Ante la crisis de suministro para el mercado de primera hora de la mañana y las dudas de los vecinos, ¿será capaz Zhou Li de dejar atrás su arrogancia, combinar los datos modernos de control de temperatura con los treinta años de experiencia tradicional de su madre y preservar de verdad el prestigio de la tienda de la familia Zhou y el ambiente cálido y cotidiano del viejo barrio?
法式西点师的社区馒头铺 · The French Pastry Chef's Neighborhood Steamed Bun Shop
La Tienda de Panecillos al Vapor del Barrio del Pastelero Francés - Episodio 1