The Sauce Crock Years
In Li Family Village, the traditional craft of sauce-making has been passed down through generations. Auntie Li Guishen faithfully follows the old methods of sun-drying and regularly turning the beans, taking her time to brew truly good sauce. Villager Wang Mancang, however, is obsessed with speed. Using high-temperature rapid fermentation, he shortens production time and captures the market with his sauce's attractive appearance. The battle between traditional and quick-brewed sauce begins, and the hidden dangers of the fast method soon emerge one after another. After weathering conflicts, misunderstandings, and rivalry, Wang Mancang finally comes to his senses. Holding no grudges, Auntie Guishen joins hands with the villagers to establish a cooperative sauce workshop, remaining true to the quality of the ingredients and the principles of fermentation. A single crock of aged sauce reflects the perseverance of traditional artisans: craftsmanship can be passed down, but one's original principles must never be abandoned. The shortcut is full of pitfalls; only the slower road leads to lasting success.
Main characters: Li Guishen, Wang Mancang
Supporting characters: Xiulian
Also known as: 酱缸春秋
Les Années de la Jarre de Sauce (60 épisodes)
Dans le village de la famille Li, le savoir-faire traditionnel de fabrication de sauces fermentées se transmet de génération en génération. Tante Li Guishen…
Dans le village de la famille Li, le savoir-faire traditionnel de fabrication de sauces fermentées se transmet de génération en génération. Tante Li Guishen respecte scrupuleusement les anciennes méthodes : elle fait sécher les ingrédients au soleil, les retourne régulièrement et prend le temps nécessaire pour préparer une sauce de qualité. Mais Wang Mancang, un villageois, ne pense qu'à aller plus vite. Il utilise une méthode de fermentation accélérée à haute température pour raccourcir les délais de production et conquérir le marché grâce à l'apparence attrayante de ses produits. La rivalité entre la sauce traditionnelle et la sauce produite à la hâte commence alors, tandis que les dangers cachés de cette méthode rapide apparaissent les uns après les autres. Après de nombreux conflits, malentendus et affrontements, Wang Mancang finit par reconnaître ses erreurs. Tante Guishen ne garde aucune rancune et fonde avec les villageois un atelier collectif de fabrication de sauce, tout en restant fidèle à la qualité des ingrédients et aux principes de la fermentation. Une seule jarre de sauce vieillie témoigne de la détermination des artisans : le savoir-faire peut se transmettre, mais il ne faut jamais abandonner ses principes. Les raccourcis sont pleins de pièges ; seul le chemin lent permet d'aller loin.
酱缸春秋 · The Sauce Crock Years