Famous Chef Shuts Down the Kitchen, Village Chef Takes Charge
Lin Zheng, owner of Lanting Hotel, when the steamer for an 80-table banquet broke down, abandoned head chef Gu Changshan, who insisted that only main dishes pass through his hands first, and enabled Xu Dahe to change dishes on the spot, saving the banquet from disaster. At the Chamber of Commerce Challenge, Lanting faced Dingshenglou. Gu Changshan led with 96 points in knife work, but because he tied all steps to himself, the soup for the last three tables of the hundred-person banquet was not served; Dahe wrote standards into processes and arranged substitutes into positions, serving ten tables of dishes simultaneously and winning with a total score of 275 to 272. After the match, Lin Zheng checked the accounts, and Gu Changshan asked, "You aren't leaving even a shred of affection?" Lin Zheng replied, "The guests' money, the employees' wages, the hotel's accounts can no longer be stuffed into a single bowl of noodles and muddled through."
Main characters: Lin Zheng, Gu Changshan, Xu Dahe
Also known as: 名厨罢灶，乡厨当家
Star-Koch Schließt die Küche, Dorfkoch übernimmt das Kommando (97 Folgen)
Lin Zheng, der Besitzer des Lanting Hotels, verzichtete beim Ausfall des Dampfgarers für ein Bankett mit 80 Tischen auf den Chefkoch Gu Changshan, der darauf…
Lin Zheng, der Besitzer des Lanting Hotels, verzichtete beim Ausfall des Dampfgarers für ein Bankett mit 80 Tischen auf den Chefkoch Gu Changshan, der darauf bestand, dass alle Hauptgerichte zuerst durch seine Hände gehen, und beauftragte Xu Dahe mit einer spontanen Menüänderung vor Ort, wodurch das Bankett gerettet wurde. Beim Handelskammer-Wettbewerb trat Lanting gegen das Dingshenglou an. Gu Changshan führte mit 96 Punkten beim Messerschnitt, aber weil er alle Schritte an sich band, wurde die Suppe für die letzten drei Tische des Hundert-Personen-Banketts nicht rechtzeitig serviert; Dahe hingegen schrieb Standards in die Abläufe und teilte Ersatzleute in die Positionen ein, sodass die Gerichte für zehn Tische gleichzeitig fertig waren und er mit einer Gesamtpunktzahl von 275 zu 272 gewann. Nach dem Wettbewerb prüfte Lin Zheng die Buchhaltung, und Gu Changshan fragte: "Lässt du gar kein bisschen Wohlwollen übrig?" Lin Zheng antwortete: "Das Geld der Gäste, das Gehalt der Mitarbeiter und die Buchhaltung des Hotels können nicht mehr in eine Schüssel Nudeln gestopft und im Unklaren gelassen werden."
名厨罢灶，乡厨当家 · Famous Chef Shuts Down the Kitchen, Village Chef Takes Charge
Star-Koch Schließt die Küche, Dorfkoch übernimmt das Kommando - Folge 1